Le Rondin

Sa croûte, de couleur crème, est fine et se recouvre d’un fin et uniforme duvet blanc à légèrement orangé.

Sa pâte, de couleur crème, est plutôt ferme et souple à la fois et présente quelques ouvertures de taille irrégulière.

Au nez, le Rondin de brebis offre une légère odeur de paille et d’étable.

En bouche, c’est un fromage fondant aux douces saveurs de prairie et au goût typique des fromage au lait de brebis.