Gruyère AOP
- Pays Suisse
- Origine N/A
- Type de lait Lait de vache
- Famille Pâte pressée cuite
- Qualité AOP
- Matière grasse 30%
La saveur typique du Gruyère AOP est appréciée des connaisseurs dans le monde entier. Le célèbre fromage à pâte dure est fabriqué depuis des siècles dans les alentours de la petite ville de Gruyères et produit dans les fromageries villageoises de Suisse selon la recette traditionnelle. Il faut presque 400 litres de lait cru pour fabriquer une meule de 35 kilos. Les vaches, qui fournissent la matière première, sont nourries d'herbe fraîche l'été et de foin l'hiver.
References
142869 : Kaltbach - Lait cru - Vendu à la pièce de 8kg5
171930 : Reserve - 10 mois - Lait cru - Vendu à la pièce de 4kg
176945 : Alpage - 10 mois - Lait cru - Vendu à la pièce de 3kg