Tête de moine
- Pays N/A
- Origine N/A
- Type de lait Lait de vache
- Famille Pâte pressée cuite
- Qualité AOP
- Matière grasse 35%
Le fromage Tête de moine aurait été créé par les moines de l'Abbaye de Bellelay dès le 12e siècle. Sa production se limitait autrefois à l'hiver, période où le volume de lait n'était pas suffisant pour fabriquer de grands gruyères. Le fromage est maintenant fabriqué toute l'année.
References
171944 : Lait cru - Vendu à la pièce de 900g